主料

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羊肉

500克

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啤酒

2杯

辅料

10粒

料酒

2勺

香叶

2片

干辣椒

4个

桂皮

3块

八角

1个

植物油

适量

冰糖

10克

青蒜

8克

1块

3段

步骤(合计 12 步)

1. 羊肉切块后清洗干净

2. 锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水

3. 煮开后再煮5分钟左右,用水再次冲洗

4. 锅中放入适量的食用油,加入冰糖

5. 中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下

6. 继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣

7. 煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火

8. 慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒

9. 加入半碗左右的酱油翻炒上色

10. 加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材

11. 加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时

12. 出锅前撒上青蒜即可

烧羊肉做法 扩展


材料:羊肉,葱,姜,蒜,花椒粉,豆瓣酱一大勺,辣椒油,小茴香,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,糖,腐竹,胡萝卜。


做法:


1、羊肉切块洗净飞水。


2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。


3、放入羊肉,再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。


4、大火烧开后,小火烧1个小时。


5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。


6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

烧羊肉做法 扩展

1.

羊肉洗净,切成方块。

2.

白萝卜洗净切块。

3.

羊肉冷水入锅,焯水3分钟,盛出。

4.

油温烧至6成热,放姜姜蒜葱炒香。

5.

放羊肉块炒至微焦,加料酒、豆瓣酱炒匀。

6.

再加生抽、老抽和冰糖炒匀。

7.

加清水没过羊肉,放桂皮、香叶、八角、草果等煮开,换小火焖煮1小时。

8.

放入萝卜炖30分钟,收干,撒上香菜即可。

烧羊肉做法